Прилавки магазинов Кипра пестрят свежей ароматной зеленью, которую можно приобрести практически за бесценок. О том, какую пользу вы получите для организма, съев зеленый пучок, можно говорить часами. Сегодня речь пойдет о кориандре (кинзе). Знаете ли вы, что это растение широко известно не только в кулинарии, но и в медицине, а также из него изготавливают парфюмерию и косметику?

Еще древние египтяне использовали кориандр в обрядах и жертвоприношениях, изображали его на своих гробницах.

Название происходит из древнегреческого языка — от слов κορίανδρον, κορίαννον. Слово κόρις переводится как ‘клоп’, а все потому, что незрелое растение имеет резкий аромат, напоминающий запах этого насекомого.

В Западную и Центральную Европу растение завезли римляне, а оттуда в XV—XVII веке кориандр перекочевал в Америку, Новую Зеландию и Австралию. В Россию эта трава попала с Востока, о чем говорит ее старое название «кишнец».

Описание растения

Кориандр посевной, часто называемый просто кинзой, — однолетнее растение семейства сельдереевых. Считается, что возможной его родиной является Левант (Восточное Средиземноморье). Стебель вырастает до 70 сантиметров, цветки белого или розоватого цвета, расположены зонтиком. Плод (вислоплодник) на кориандре созревает летом в теплых районах, а в сентябре — в более северных. Существуют разные сорта этого полезного растения, самый распространенный — «янтарь».

Полезные свойства

Плоды содержат до 1,6% эфирного масла, которое используется в парфюмерии и мыловарении, а также фолиевую и аскорбиновую кислоту, витамины Р, В, Е, глюкозу и прочее. Из вислоплодника делают лекарственные средства, которые имеют широкий спектр действий.

Вот целый список полезных свойств кориандра:

• улучшает пищеварение, выводит токсины;
• используется как болеутоляющее средство при гастритах и язвах желудка;
• повышает иммунитет;
• борется с патогенной микрофлорой;
• улучшает химический состав крови;
• способствует быстрому заживлению ран, используется как антисептическое средство;
• снимает отеки;
• способствует похудению;
• помогает при заболеваниях печени и желчного пузыря;
• эффективно в борьбе с геморроем;
• возбуждает аппетит;
• выводит избыточное скопление газа в желудочно-кишечном тракте (метеоризм);
• укрепляет нервную систему, борется со стрессом;
• помогает облегчить боль при болезненных менструациях;
• снимает боль в мышцах после тяжелых тренировок;
• используется как отхаркивающее средство;
• является противоцинготным средством;
• борется с анемией;
• улучшает зрение.

Плоды кориандра используют для ароматизации сыра, колбасы, хлеба, консервов, ликеров и пива (в основном в Германии), а также для соления мяса.

(Плоды кориандра. Фото: twitter.com)

В пищу употребляется зелень молодого растения.

Пищевая ценность такого продукта на 100 г всего 23 ккал:

Белки — 2,1 г

Жиры — 0,5 г

Углеводы — 1,9 г

Противопоказания:

1. детский возраст до трех лет;
2. ишемическая болезнь сердца;
3. индивидуальная непереносимость;
4. артериальная гипертония;
5. повышенная кислотность желудка или заболевания ЖКТ в стадии обострения.

Рецепт засолки кинзы для длительного хранения и сохранения витаминов.

1. Поместить чистую зелень в банку и засыпать солью в пропорции: 1 кг кинзы / 250 г соли;
2. Придавить содержимое до образования сока;
3. Закрыть крышкой и поставить в холодильник, кинзу можно добавлять до заполнения банки.

Срок хранения такой засолки составляет 10 месяцев.

Применение в косметологии

Вещества, входящие в состав кориандра, широко используют в косметологии. Они входят в состав различных средств по уходу за волосами, а также кремов для лица и тела, масок, тоников и других средств для кожи.

Косметика на основе кориандра помогает в борьбе:

• с жирным блеском;
• с акне и постакне;
• с воспалением;
• с раздражением;
• с пигментацией;
• с шелушением;
• с отечностью лица;
• с мимическими морщинами;
• с темными кругами под глазами.

А также:

• насыщает влагой;
• способствует выработке коллагена;
• нормализует работу сальных желез.

Научно доказано, что при регулярном применении кориандра уменьшается риск развития рака кожи в связи с его способностью нейтрализовать свободные радикалы. На Кипре употреблять кинзу в пищу особенно необходимо, потому что на острове мы получаем большую дозу ультрафиолетового излучения, которое прежде всего создает опасность возникновения меланомы и прочего.

Приготовления льда для ухода за кожей лица

Тонизирует, питает, увлажняет, борется с отечностью и темными кругами под глазами.

Способ приготовления:

1. Для настоя: столовую ложку семян кориандра залить кипятком и варить на слабом огне в течение получаса, дать настояться, после процедить через марлю.
2. Разлить в формочки для льда и поместить в холодильник.
3. Протирать кожу утром и вечером.

А также такой отвар можно применять для заживления поверхностных ран.

Суперочищающая маска

Вам понадобится:

• огурец — 30 г;
• кефир — 50 мл;
• кориандр;
• хлопья овсяные — 50 г.

Все ингредиенты измельчить в блендере и нанести на лицо. Выдержать 15–20 минут, после чего смыть водой.

Также кориандр можно употреблять в виде чая. Всего-навсего семена залить водой и дать настояться. Такой напиток помогает в борьбе с кожными высыпаниями.

Маска для молодости кожи

• листья кинзы;
• сок алоэ — 2 ст. л.;
• йогурт — 2 ст. л.;
• рис отварной — 1 ст. л.;
• молоко кокосовое — 1 ст. л.;
• косметическая глина — 2 ст. л.

Все ингредиенты тщательно перемешать и оставить на лице на 20 минут. Смыть водой.

Будьте здоровы!