Масленица — восточнославянский традиционный праздник, отмечаемый в последнюю неделю перед Великим постом.

Он сохранил в своей обрядности ряд элементов славянской мифологии.

В народном календаре восточных славян праздник является водоразделом между зимой и весной, а также между Мясоедом и Великим постом. Масленица является аналогом карнавала в европейских странах и сродни Жирному вторнику (Mardi Gras) и Мясопусту у католиков. В календаре Русской православной церкви этот период называется Сырной седмицей. Названия Мясопуст, Неделя мясопустная и Сырная неделя на Руси употреблялись в святцах как «церковные».

Дата Масленицы меняется каждый год в зависимости от даты празднования Пасхи. Традиционные атрибуты народного празднования Масленицы — чучело Масленицы, забавы, катание на санях, гулянья; у белорусов и украинцев — вареники, сырники и колодка, а у русских — блины.

В этом году Масленица выпадает на неделю с 8 по 14 марта. 

Откуда берет истоки обычай печь блины на Масленицу?

Существует поверье, что круглый румяный блин олицетворяет собой солнце (Ярило) — как формой, так и цветом. 

По случаю надвигающейся Масленицы делюсь самым лучшим рецептом блинов. Оригинальный рецепт принадлежит главному редактору журнала «Гастроном» Марианне Орлинковой. Из всех, опробованных мною за всю жизнь, он самый лучший, и мы храним ему верность уже много лет. Я его немного модифицировала, сделав блины более легкими и менее калорийными. А с недавних пор мы печем трендовые коронаблины на пиве Corona.  

И, как выяснилось эмпирическим путем, самые прекрасные блины получаются на яблочном сидре. Яблочная составляющая придает им какое-то изысканное тонкое послевкусие и невероятный аромат. 

👑👑👑 Итак, коронаблины 👑👑👑

Ингредиенты: 

• яйца — 240 г (4 средних яйца);
• пиво (ваш любимый сорт, но самые вкусные и невероятно ароматные получаются на яблочном сидре) — 300 мл;
• сметана — 400 г (можно заменить на менее жирный греческий йогурт. С йогуртом 3%-ной жирности в блинах будет легкая кислинка. Йогурт с жирностью 10% прекрасно заменяет сметану. Если хотите жирнее, можно взять по 200 грамм йогурта и сливок); 
• мука — 400 г;
• растительное масло — 40 г (я беру растопленное сливочное или даже кокосовое — мне нравится его запах в выпечке); 
• сода — 10 г;
• сахар — 80 г (можно уменьшить или совсем убрать из рецепта);
• соль — 20 г;
• вода кипящая — 450 мл.

Приготовление: 

1. Взбейте яйца с солью и сахаром.
2. Добавьте сметану и перемешайте.
3. Всыпьте муку с содой, вымесите, чтобы не было комочков.
4. Не переставая мешать, добавьте пиво.
5. Вскипятите воду и влейте в тесто одним махом.
6. Перемешайте, подливая масло.
7. Все — можно выпекать. 

Сковороду вкуснее смазывать топленым маслом, понемногу. Готовые блины складывайте в кастрюлю под крышку — так они будет не только горячими, но и мягкими. Блинов получается много, около 40–50 (зависит от диаметра сковороды). Чтобы ускорить процесс, я пеку их одновременно на трех сковородах. Помните «сеанс одновременной игры в шахматы»?

Если вам не надо так много, можно уменьшить порцию вдвое.

Приятного аппетита! И выкладывайте фотографии своих блинов в комментариях — будем сравнивать!

Живите вкусно!