Вкусные жареные кольца кальмаров с хрустящей, золотистой корочкой — это одно из любимых блюд на Кипре.

Большинство ресторанов на Кипре предлагают это блюдо и оно пользуется популярностью у посетителей.

Кальмары невероятно полезны, низкокалорийны и при этом являются деликатесом.

Сегодня у нас рецепт жареных кальмаров. 

Кальмары получаются хрустящие снаружи, сочные внутри.

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 кг кальмаров
• 1 стакан муки
• соль, свежемолотый перец
• 1,5 стакана подсолнечного масла
• сок 1 лимона
• 1/2 стакана воды

Способ приготовления:

• Кальмары очистить и нарезать кольцами.
• В ёмкость налить воды, выжать сок 1 лимона и добавить кольца кальмаров.
• Накрыть миску с кальмарами полотенцем и поставить мариноваться в холодильник на полчаса.
• В другой ёмкости смешать муку, соль и перец. 
• Достать из холодильника кальмары, слить жидкость и добавить их в ёмкость с мукой, хорошо перемешать. 
• Разогреть в сковороде растительное масло.
• Обжарить небольшими порциями кальмары в течение 2 минут. Масло в сковороде должно полностью их покрывать. 

Шумовкой выложить кальмары на блюдо с бумажными полотенцами:

Традиционно на Кипре кальмары подают с жареным картофелем:

с йогуртом или дзадзики:

с греческим салатом:

и поливают лимонным соком:

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly