«Питта тис сатзис» или «Каттимери» — это традиционный кипрский десерт или закуска.
Кипрская Питта тис сатзис бывает разных сортов — сладкая или соленая, с сыром или медом.
Тесто для Каттимери готовится из традиционной деревенской муки, оливкового масла, соли и воды.
«Питта тис сатзис» или «Каттимери» можно купить на Кипре не только в пекарнях, но и в небольших киосках, супермаркетах и фрутариях:
Это те самые традиционные тонкие блинчики кипрских бабушек, которыми они очень любят кормить своих внучат и детей. Как и в случае с нашими русскими блинами, тесто каждая кипрская хозяйка готовит на свой лад.
Сегодня у нас рецепт традиционных кипрских блинчиков Каттимери, который просто создан для того, чтобы разнообразить наше порядком поднадоевшее уже ежедневное меню.
Ингредиенты:
- 200 г деревенской муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 50 г оливкового масла
- 80 г теплой воды
Способ приготовления:
- В отдельной ёмкости смешать муку и соль
- Добавить оливковое масло и растереть до образования маленьких комочков
- Добавить немного теплой воды и замесить тесто
- Сформируйте тесто в шар и поместите его в емкость, слегка посыпанную мукой
- Накройте емкость крышкой и дайте тесту выстояться примерно 1 час
- Разделите тесто на 6 шариков одинакового размера
- Раскатайте каждый шарик скалкой в тонкий лист
- Смажьте поверхность раскатанного листа оливковым маслом. Традиционно на Кипре на этом этапе Каттимери посыпают сахаром и корицей, но можно выбрать любую начинку
- Затем заверните четыре края листа к середине, аккуратно накрыв ими начинку
- Сложите Каттимери пополам и нажмите на края, чтобы запечатать
- Если вы хотите сделать Каттимери еще тоньше, на этом этапе можно снова использовать скалку, а после еще раз слегка сбрызнуть тесто небольшим количеством оливкового масла
- Обжарить Каттимери на сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета
Радуйте своих домашних и близких новыми блюдами! Как мы уже говорили, чтобы внести немного разнообразия, можно заворачивать внутрь каждого блинчика Каттимери различные начинки — как сладкие, так и соленые. Каждый выбирает начинки для Каттимери на свой вкус.
Приятного аппетита!
Источник и Фото: Cyprus Butterfly