Давайте разберемся с этими видами подробнее.
На латинском имеет имя собственное и называется Muraena Helena или мурена Елена, на греческом ее называют Σμέρνα (Смерна). Кипрская Елена относится к отряду угреобразных. Живет на глубине от 2 до 100 метров и порой достигает размера до 1,5 метров и веса 6,5 килограммов. Средняя длина кипрских мурен порядка 50 — 100 сантиметров.
Донный хищник предпочитает ночной образ жизни, большую часть времени проводит в засаде в придонных пещерах, выемках и ложбинах скал, между грудами камней. Питается рыбами, кальмарами, крабами, а также падалью.
Древние римляне знали о существовании мурен и считали их яд смертельным. Действительно, при неаккуратном обращении она может травмировать человека. Около своего жилища, а также вытащенная из воды, мурена может напасть и нанести весьма неприятные рваные раны. Большую опасность представляют микрофлора и токсины, содержащиеся во рту и на зубах мурены. Токсины способны инфицировать рану, в исключительных случаях привести к заражению крови. Под водой мурена в абсолютном большинстве случаев предпочитает ретироваться, нежели проявить агрессивность в отношении человека.
Никогда не пытайтесь сами поймать мурену - её зубы остры, как лезвия бритв и полны яда. Мурены являются потенциально опасными для человека. Мясо мурен можно употреблять в пищу только полностью выпустив кровь, в которой содержатся ядовитые вещества. Также перед готовкой рекомендуется отрубить голову с ядовитыми зубами.
На лат. Conger conger — рыба семейства конгеровых, отряд угреобразных.
На греческом называется Μουγγρί (мугри похоже на русское угри тольско с «М» в начале слова). Конгер значительно крупнее и тяжелее, чем речной угорь. Самки могут быть длиной до 2,40 м, реже до 3 м, и весить свыше 100 кг, самцы достигают максимальной длины 1,30 м, их средний размер гораздо меньше.
Тело длинное, змеевидное, лишено чешуи. Голова несколько уплощена. Большой рот с толстыми губами расположен на конце рыла. На обеих челюстях расположено по два ряда зубов. Конгер питается рыбами, такими как треска, серебристая сайда, а также головоногими моллюсками и ракообразными.
Как и у многих угреобразных, в крови конгера содержатся ядовитые вещества, разрушающиеся при нагревании, под действием кислот и щелочей. Ядовитые свойства проявляются только при инъекции кровяной сыворотки этих рыб. В связи с этой особенностью, конгер считается пассивно ядовитой рыбой
«Жареная мурена или Когнер по-кипрски»
Ингридиенты:
Приготовление:
Подается такая рыба с отварными овощами и картофелем.
Приятного аппетита!