Мидии в белом вине и сливочном соусе — это очень полезное и вкусное блюдо, которое готовят на Кипре. 

Мидии богаты белком, железом, фосфором и различными витаминами.

Мясо мидий – это превосходный источник полноценного белка и полезных жиров, богатых важными для здоровья аминокислотами и витаминами. Более того, эти морепродукты – природный антиоксидант, поскольку содержат витамин Е, отвечающий за красоту и здоровье кожи.

Сегодня у нас рецепт мидий в белом вине и сливочном соусе, который точно придется по вкусу любителям морепродуктов и войдет в список любимых блюд!

Ингредиенты:

• 1/2 кг мидий
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• ½ пучка петрушки
• 1,5 стакана белого вина
• 2 столовые ложки сливок
• оливковое масло
• свежемолотый перец

Способ приготовления:

• Хорошо промыть мидии.
• Нарезать лук.
• Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета.
• Измельчить зубчик чеснока.
• Добавить чеснок в сковородку и слегка обжарить, не более 1 минуты (если чеснок пригорит, он может придать всему блюду горький вкус).
• Добавить в сковородку белое вино и перемешать.
• Мелко нарезать петрушку.
• Добавить мидии, поперчить и накрыть крышкой.
• Готовить мидии на среднем огне в течение 6 — 8 минут, периодически встряхивая сковороду.
• Добавить 2 столовые ложки сливок и перемешать.
• Прогреть соус около 2 минут. После добавления сливок соус не должен закипеть.
• Добавить рубленую петрушку и перемешать.

Переложить мидии на блюдо и залить соусом:

Подавать с хрустящим хлебом: 

с пастой:

или с картофелем:

и белым вином:

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly