Необыкновенно воздушный торт «Наполеон» из слоеного теста, щедро пропитанный заварным кремом на молоке и масле, приобрел необычайное признание по всему миру. И это немудрено — он просто тает во рту.

Нежный изысканный вкус покорил знатных придворных поваров, которые расписывали рецепты слоеного пирожного в своих книгах. Его любил готовить известный кулинар, представитель «высокой кухни» Мари Антуан Карем. А в честь торжества в царской России по поводу столетия победы, одержанной над французским императором Наполеоном Бонапартом, как один из главных козырей праздничного стола был подан именно торт «Наполеон».

Рецепт

Крем

Чтобы наш торт вышел не слишком приторным, мы приготовим заварной крем. Для этого нам понадобится:

• молоко — 1 литр;
• масло сливочное — 250 г;
• яйцо — 3 шт.;
• пшеничная мука — 3 столовых ложки;
• сахар — 1 стакан;
• ванильный сахар — 1 чайная ложка.

Тесто

• маргарин — 300 г;
• пшеничная мука — 3 стакана;
• яйцо — 3 шт.;
• яблочный уксус — 1 столовая ложка;
• вода — 0,5 стакана;
• щепотка соли.

1. Готовим тесто.

Сегодня мы решили немножко побыть лентяями и свести до минимума сложность приготовления нашего слоеного угощения. Для этого мы купили готовые листы теста (две упаковки по два в каждой) — нам всего лишь нужно запечь коржи и разделить их.

Если вы хотите испечь коржи самостоятельно, мы прикрепляем рецепт. Для этого нужно:

• Охлажденный маргарин нарезать небольшими кусочками.
• Тщательно смешать его с мукой.
• Взбить в отдельной посуде три яйца, добавить холодную воду, уксус и щепотку соли.
• Добавить к тесту и перемешать.
• Разделить на одинаковые кусочки и поставить в морозильную камеру на 1 час.
• Тесто раскатывать на пекарской бумаге, на ней же поставить выпекать корж при температуре 220 градусов около 15 минут. Для того чтобы корж не очень вздулся, проколите его вилкой в нескольких местах.

2. Готовим заварной крем.

• 1 литр молока налить в кастрюлю;

• Добавить 1 стакан сахара;

• 3 столовые ложки муки;

• 1 чайную ложку ванильного сахара;

• 3 яйца.

Все ингредиенты взбить миксером.

Полученную смесь нагревать на водяной бане, медленно помешивая (готовим до загустения).

Снять с огня и добавить 250 граммов мягкого сливочного масла.

Размешать и остудить в холодильнике (примерно 30 минут).

3. Формируем наш торт.

Выложить на тарелку первый остывший корж и смазать его кремом.

Последующие складывать друг на друга.

Последний корж размельчить и высыпать сверху на слой крема.

«Наполеон» должен тщательно пропитаться кремом, для этого поставьте его в холодильник на 4-5 часов.

Приятного аппетита!