Среди любителей сладостей есть большие поклонники популярного на Кипре традиционного десерта Курабьедес, который готовят на Рождество.
Курабьедес обладают неповторимой текстурой и ароматом миндаля и масла. Это лакомство покрыто сахарной пудрой и напоминает белые, словно снежные, горные вершины.
Если вам нравится экспериментировать и вы хотите сделать самые ароматные, нежные и хрустящие Курабьедес, которые вы когда-либо пробовали, мы предлагаем вам рецепт Курабьедес, которые тают во рту!
Ингредиенты:
- 250 г сливочного масла комнатной температуры
- 250 г маргарина комнатной температуры
- 800 г муки
- ½ стакана сахарной пудры
- 200 г обжаренного и рубленого миндаля
- ваниль 1 г
- сахарная пудра для посыпки (около 400 г)
Способ приготовления:
- Взбить масло и маргарин миксером.
- Добавить сахарную пудру и продолжать взбивать около 4 минут.
- Дальше всё делается вручную, миксер больше не понадобится. На этом этапе можно сменить миску или продолжать работать в миске от миксера, но взбивать только вручную и очень осторожно.
- Добавить 2 стакана муки и ваниль и перемешать.
- Постепенно добавить оставшуюся муку, слегка помешивая, пока тесто не станет мягким и перестанет прилипать к пальцам. Тесто должно легко отделяться от миски.
- Добавить миндаль и перемешать.
- Тесто месить нужно нежно — для курабьедес требуется мягкое и легкое замешивание, иначе они станут плотными.
- Отставить тесто на полчаса.
- Форма Курабьедес будет зависеть от вас. По желанию, можно раскатать тесто и вырезать с помощью формочек разные фигурки. Либо, если вы хотите, чтобы они были круглой формы и относительно высокими, их можно сформировать руками.
- Выложить их на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки.
- Выпекать при 180°C в течение 30 минут, не более.
Курабьедес могут казаться немного мягкими и сырыми, но как только они остынут, получится именно то, что нужно. Не ждите, чтобы Курабьедес в духовке изменили цвет и стали золотистыми!
Дать им хорошо остыть:
В тарелку насыпать сахарную пудру и обвалять в ней Курабьедес с обеих сторон:
Выложить Курабьедес на блюдо. По желанию можно насыпать сверху больше сахарной пудры:
Внешне Курабьедес могут напоминать снежные сугробы:
Приятного аппетита!