14 февраля на Кипре отмечают День святого Валентина или День всех влюбленных – международный день романтики и любви.
На Кипре принято дарить в этот день дорогим людям Валентинки, букеты, сладости, делать сюрпризы и устраивать романтический ужин.
Сегодня, накануне этого праздника, у нас рецепт легкого и романтического десерта из двух видов шоколада с клубникой.
Легкость этого десерта превосходит все ожидания!
Шоколадный мусс с клубникой готовится довольно просто, поэтому даже новичок сможет произвести впечатление опытного кулинара!
Ингредиенты:
- 100 г тёмного темперированного шоколада кувертюра
- 85-100 г молочного темперированного шоколада кувертюра
- 75 г сахара
- 30 г воды
- 2 яичных желтка
- 1 целое яйцо
- 150 г клубники
- 225 г сливок
- По желанию 50 мл ликёра Baileys
Для клубничного соуса:
- 200 г сахара
- 200 г клубники
Способ приготовления:
- Миксером взбить сливки до устойчивых пиков и поставить их в холодильник.
- Клубнику измельчить в блендере до консистенции пюре.
- В отдельной емкости смешать ¼ часть взбитых сливок с клубничным пюре. Постепенно порциями аккуратно добавить оставшиеся взбитые сливки, постоянно помешивая.
- Накрыть смесь пищевой плёнкой и поставить в холодильник.
- Миксером взбить 2 желтка с целым яйцом в густую пену в течение 5-6 минут.
- В небольшую кастрюлю залить воду, добавить сахар и прогреть на среднем огне до карамельного цвета.
- Добавить содержимое кастрюли в смесь с яйцами, постоянно помешивая.
- На водяной бане растопить шоколад кувертюр.
- Добавить шоколад в ёмкость для миксера и тщательно перемешать.
- Аккуратно помешивая кулинарной лопаткой, добавить смесь со взбитыми сливками и клубникой.
- По желанию добавить ликер Baileys и перемешать.
Клубничный соус:
- Ингредиенты для клубничного соуса нагреть в кастрюле на медленном огне.
- Как только смесь загустеет, взбить её с помощью блендера до однородной массы.
Разлить шоколадный мусс по бокалам:
или формочкам:
Cверху налить немного клубничного соуса:
Для красоты можно в бокалы слоями добавить клубнику:
Или украсить мусс взбитыми сливками:
Этот десерт следует хранить в холодильнике, чтобы мусс приобрел нежную кремовую текстуру.
В этом рецепте взбитые яйца используются для образования и фиксации пенистого состояния мусса. Если вы предпочитаете не употреблять сырые яйца, их можно заменить желатином, манной крупой или агар-агаром.
Этот десерт прекрасно подойдет для романтического ужина в День Святого Валентина.
Cyprus Buterfly поздравляет с наступающим Днём святого Валентина и желает вам счастья и любви!
Источник: Cyprus Butterfly