Никто не может поспорить с тем, что польза морепродуктов прямо-таки зашкаливает, любители этих яств однозначно знают, что они выбирают. Медь, селен, магний, йод, цинк, кальций, фосфор, витамины группы В — все это входит в состав кальмаров. Природный источник легкоусвояемого белка станет украшением любого праздничного стола, но зачем же себе отказывать и дожидаться какого-нибудь знаменательного события, когда полезное блюдо можно приготовить прямо сейчас?
Поддерживая вашу естественную красоту, кальмар станет прекрасным источником омега-3 и омега-6, а также усилит мужскую активность. (Девчонки, на заметку: «Все, дорогой, теперь у нас всю неделю кальмары».) Но на этом плюсы моллюска не заканчиваются: ученые установили, что высокобелковый морепродукт существенно повышает выработку гормонов, которые отвечают за чувство насыщения и ингибируют нейроны, стимулирующие возникновение аппетита. Если сказать все по-простому, после употребления в пищу блюда из кальмаров вы попросту лишний раз после трапезы не захотите открывать холодильник.
Рецепты в глиняных горшочках еще с давних пор приобрели широкую популярность, и немудрено: запеченная пища сохраняет максимум полезных свойств и готовится без капельки масла.
Несомненно, соус придаст изюминку нашему блюду, любой надоевший продукт можно оживить всего лишь капелькой жидкой приправы, а насыщенный, ароматный вкус шампиньонов подарит еще больше приятных ощущений от трапезы.
Ингредиенты
1. Подготавливаем кальмары и шампиньоны.
Для приготовления данного блюда я использовала 650 г кальмаров однократной морской заморозки.
Морепродукты нужно варить в кипящей подсоленной воде 2 минуты, чтобы они не получились резиновыми.
После чего остудите тушки в холодной воде, промойте и, если это необходимо, очистите от внутреннего содержимого.
Затем нарежьте кальмары кольцами и положите в отдельную глубокую посуду.
Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой и нарежьте кусочками.
Возьмите одну красную луковицу и нарежьте ее полукольцами.
Грибы вместе с луком обжарьте на сковороде.
Добавьте обжарку к кольцам кальмаров и перемешайте.
2. Готовим соус.
На медленном огне растопите в сковороде 50 г сливочного масла.
Высыпьте и обжарьте в нем 0,5 стакана муки приблизительно в течение 1 минуты, при этом постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Также постоянно помешивая, влейте туда 1 стакан молока.
Когда соус загустеет, снимите его с огня. Добавьте соль и перец по вкусу.
После вновь поставьте на медленный огонь и постепенно влейте еще 0,5 стакана молока. Постоянно помешивайте до закипания соуса.
3. Завершающий этап.
Выложите кальмары с шампиньонами в глиняные горшочки.
Полейте соусом.
Присыпьте все тертым сыром.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте горшочки 15 минут.
Подавайте к столу прямо в глиняных горшочках. Перед тем как съесть наше ароматное и вкусное блюдо, перемешайте все ингредиенты, добавьте ложечку сметаны или майонеза и посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
