На Кипре с понедельника началась  Страстная неделя — самые строгие дни Великого поста и время больших приготовлений к Пасхе. Православные заранее начинают печь куличи и красить яйца.

На острове традиционно яйца красят в красный цвет. Для этого используются натуральные красители.

Особенно популярны корни марены, которые придают яйцу красно-бурый цвет. Марена продается в пакетиках. Цена в обычном «Периптеро» 2 Евро.

Вот рецепт, как правильно покрасить яйца по-кипрски.

• На 500мл воды взять пакетик  корневища марены и отваривать 30 минут.
• Дать отвару настояться 1-2 часа.
• В полученный отвар опустить сваренные заранее яйца и довести до кипения.
• Для розоватого оттенка поварить  яйца в отваре  2-3 мин (на медленном огне).
• Для более темного и насыщенного цвета  - 7-10 мин.

Что касается выпечки, вместо кулича на Кипре пекут  «флаунес»  – пасхальные булочки с сыром.

Рецепт приготовления можно посмотреть тут .

Cyprus Butterfly Желает Вам приятного приготовления к Светлой Пасхе!